Mövzu: طرز تهيه كباب مرغ با روغن كنجد و سالاد

اين كباب مرغ با قطعات آناناس و سس مخصوص آن، داراي طعم ترش وشيرين غذاهاي آسيايي است و سالاد همراه آن، نياز بدن به سبزيجات تر و تازه و فيبر را تامين ميكند.


مواد لازم براي 4 نفر:
• 4 نصف سينه مرغ بدون پوست و استخوان (در كل 450 گرم)
• 16 تكه ضخيم آناناس تازه
• 1 فلفل دلمه اي زرد يا نارنجي، خرد شده به قطعات 2.5 سانتيمتري
• 3 ق.س. سركه سفيد
• 2 ق.س. آب
• 1 ق.س. روغن زيتون يا روغن مايع
• 1 ق.س. سس سويا
• 1 ق.چ. روغن كنجد
• 2/1 ق.چ. خردل
• 1 ق.س. رب انار يا سس چيلي
• 2 پيمانه كلم قرمز خرد شده
• 2 پيمانه مخلوط سبزيجات سبز (اسفناج، كاهو، كلم، كرفس)
• 2/1 پيمانه قارچ ورقه شده

روش تهيه
1. هر نصف سينه مرغ را به چهار برش طولي تقسيم كنيد. هر سيخ كباب را با دو باريكه گوشت مرغ، 2 قطعه آناناس و دو تكه فلفل دلمه اي پر كنيد.

2. براي تهيه سس، يك ظرف درب دار مانند شيشه ترشي را انتخاب كرده، سركه، آب، روغن،سس سويا،روغن كنجد و خردل را در آن بريزيد. درب ظرف را بسته و خوب تكان دهيد. 2 قاشق از اين سس را جدا كرده، باقي آن را در يخچال بگذاريد.

3. در يك كاسه كوچك، 2 قاشق سس را با رب انار مخلوط كنيد و با قلم موي آشپزي بر روي كبابها بماليد.

4. كبابها را بر روي منقل ذغالي يا بر روي اجاق خانگي قرار داده و تا زماني كه مرغ از رنگ صورتي خارج شده و بپزد- حدود 10 تا 12 دقيقه- آنها را كباب كنيد. بهتر است كباب را روي آتش مستقيم قرار ندهيد.

5. كلم قرمز و سبزيجات را مخلوط كرده، در چهار ظرف تقسيم كنيد. كبابها و قارچ را روي سبزيجات قرار داده، سس را مجددا خوب تكان داده و روي غذا بدهيد.

نكته: از آنجايي كه سس سويا معمولا شور است، نمك در مواد لازم ذكر نشده است. اگر نمك سس كافي نيست، به ميزان دلخواه به سس اضافه كنيد.

vallah bir sey basa dusmedim)))

Helə mən də bir şey anlamadım. Biz quzey-azərbaycan türkləri əksər hallarda farsca, ərəbcə oxuya bilmirik.